Az Egyesült Államok Élelmiszer és Gyógyszer Adminisztráció ma közzétett egy új rendeletet, amely meghatározza az önkéntes élelmiszer-címkézés „gluténmentes” kifejezést.
Ez egységes szabványdefiníciót fog nyújtani annak a 3 millió amerikainak a megsegítésére, akik celiakia, egy autoimmun emésztési állapotban szenvednek, amelyet csak gluténmentes étrend fogyasztásával lehet hatékonyan kezelni.
"A gluténmentes étrend betartása kulcsfontosságú a lisztérzékenység kezelésében, amely nagyon megzavarhatja a mindennapi életet" - mondta Margaret A. Hamburg, az FDA biztosa. "Az FDA új" gluténmentes "meghatározása ebben segít az embereknek állapot önbizalommal választhatja meg az ételeket, és lehetővé teszi számukra, hogy jobban kezeljék egészségüket. "
Ez az új szövetségi meghatározás az egész élelmiszeriparban egységesíti a „gluténmentes” állítások jelentését. Megköveteli, hogy a címkén a „gluténmentes” kifejezés használatához az élelmiszernek meg kell felelnie a definíció összes követelményének, beleértve azt is, hogy az élelmiszernek kevesebb, mint 20 millió per milliméter glutént kell tartalmaznia. A szabály azt is előírja, hogy a „gluténmentes”, „gluténmentes” és „gluténmentes” állítással rendelkező élelmiszereknek meg kell felelniük a „gluténmentes” meghatározásnak. Az FDA elismeri, hogy sok, jelenleg „gluténmentes” címkével ellátott élelmiszer már képes megfelelni az új szövetségi meghatározásnak. Az élelmiszer-gyártóknak egy évük lesz a szabály közzététele után, hogy címkéiket megfeleljenek az új követelményeknek.
"Arra ösztönözzük az élelmiszeripart, hogy mielőbb tegyen eleget az új meghatározásnak, és segítünk abban, hogy a lisztérzékenységben szenvedők a lehető legegyszerűbben azonosítsák azokat az ételeket, amelyek megfelelnek a" gluténmentes "szövetségi meghatározásának." - mondta Michael R Taylor, az FDA élelmiszer- és állatgyógyászati biztoshelyettese.
A „glutén” kifejezés olyan fehérjékre utal, amelyek természetes módon fordulnak elő a gabona búza, rozs, árpa és keresztezett hibridjeiben. A lisztérzékenységben szenvedőknél a glutént tartalmazó ételek antitestek termelődését váltják ki, amelyek megtámadják és károsítják a vékonybél nyálkahártyáját. Az ilyen károsodások korlátozzák a lisztérzékenységben szenvedő betegek tápanyagok felszívódásának képességét, és más nagyon súlyos egészségügyi problémák kockázatával fenyegetik őket, beleértve a táplálkozási hiányokat, az oszteoporózist, a növekedés visszamaradását, a meddőséget, a vetéléseket, az alacsony termetűséget és a bélrákot.
Az FDA az élelmiszer-allergén címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) utasítására bocsátotta ki az új rendeletet, amely arra utasította az FDA-t, hogy dolgozzon ki iránymutatásokat a „gluténmentes” kifejezés használatára, hogy segítsen a lisztérzékenységben szenvedőknek gluténmentes állapot fenntartásában. diéta.