Kanadai Azok a fogyasztók, akik elkerülik a burgonyát a szénhidrátfogyasztás csökkentése érdekében, most kipróbálhatnak egy új Ontario-ban termesztett fajtát, amelynek alacsonyabb glikémiás válasza van, vagyis nem okozza a vércukor gyors megugrását, amely általában szénhidrátban gazdag ételek fogyasztásából származik .
"Bár a vércukorszint szabályozása fontos a cukorbetegeknél vagy a betegség kialakulásának kockázatánál, mindenki számára előnyös az egészség" - mondja Joanne Lewis, a torontói Kanadai Diabetes Szövetség táplálkozási és cukorbetegség-oktatási igazgatója.
Az új Carisma burgonya, amelyet a Waterdownban termesztenek, korlátozott mennyiségben lesz kapható Ontario egyes üzleteiben ősszel - állítja a kanadai sajtó szerint az EarthFresh Farms, a spud termelője és terjesztője.
Az élelmiszereket alacsony glikémiásnak nevezik, ha a 55-as skálán 100-ig vagy annál alacsonyabb minősítéssel rendelkeznek, összehasonlítva egy szokásos - általában egyenes glükóz- vagy fehér kenyérrel. A tesztelők a vércukorszintre gyakorolt hatást a fogyasztástól számított két órán belül vizsgálják a standardhoz képest.
"Ez azt bizonyítja, hogy a vércukorszintek nem emelkednek annyira a fogyasztás után, mintha egy másik, magasabb glikémiás indexű ételt választanának, és ezért sok egészségügyi előnye van az alacsony glikémiás indexnek" - mondja Lewis.
A genetikailag nem módosított Carisma burgonya a hollandiai Joure-ból származik. A vetőmaghozamtól függően a Carisma jövőre valószínűleg Alberta-ban, Manitobában, Quebecben és Prince Edward-szigeten növekszik - mondja a EarthFresh Farms.
Karizma burgonyát gördítenek a Longo, a Sobeys és a Metro üzletekbe.
A csomagoláson a Kanadai Diabetes Szövetség logója látható, ami azt jelenti, hogy a termék összhangban van a CDA táplálkozási normáival, és Lewis szerint az EarthFresh Farms támogatja a munkáját.