A Riverside-i Kaliforniai Egyetem új tanulmánya feltárt egy módszert a burgonyában lévő mérgező vegyületek áthelyezésére, amely csökkentheti az élelmiszer-pazarlást és támogathatja az űrgazdálkodást.
A tudósok felfedezték annak módját, hogy a burgonyát teljesen ehetővé tegyék természetes toxinjaik újraelosztásával
Egy kutatócsoport a Kalifornia Egyetem, Riverside jelentős áttörést ért el a burgonya-kutatások terén, amelyek nemcsak csökkenthetik az élelmiszer-pazarlást, hanem támogathatják is űrgazdálkodás. Eredményeiket ben tették közzé Tudomány.
Szteroid glikoalkaloidok: természetes védekezés és probléma
A burgonya természetesen ún szteroid glikoalkaloidok (SGA), amelyek segítenek megvédeni őket a kártevőktől. Ezek a vegyületek felhalmozódnak a csírákban és a bőr zöld részein, ami mérgezővé teszi őket emberi fogyasztásra.
Kitenni valaminek napfény növelheti az SGA-termelést, ami fogyasztásra alkalmatlanná teszi a burgonyát, és jelentős élelmiszer-pazarláshoz vezethet.
A GAME15 fehérje szerepe
A kutatók a GAME15 nevű fehérje, amely az üzemen belüli SGA gyártásért és forgalmazásért felelős. A GAME15 tevékenységének megváltoztatásával ők átirányított SGA-felhalmozás a növény nem fogyasztott részeire, mint pl levelek, biztonságosabbá téve az ehető adagokat.
A Discovery előnyei
Ez az áttörés számos előnnyel jár:
- Élelmiszer-pazarlás csökkentése: A burgonyát tovább lehetne tárolni anélkül, hogy aggódnának a napsugárzás miatt, így a fogyasztók szükség szerint használhatják.
- Űrgazdálkodási alkalmazások: Űrküldetésekben hol a növény minden részének ehetőnek kell lennie, a mérgező vegyületek eltávolítása vagy áthelyezése életképes táplálékforrássá teszi a burgonyát.
Váratlan felfedezés
Kutatásuk során a csapat váratlanul találtak hogy a növény a sajátját használja szerkezeti fehérjék a JÁTÉK15 létrehozásához.
"Nem számítottunk arra, hogy a növény újrahasznosítja a sejtfalak építésére használt fehérjét a GAME15 előállítására" – mondta a kutatásvezető Adam Jozwiak. Ez rávilágít arra, hogyan a növények ügyesen egyensúlyozzák a növekedést, szaporodást és védekezési mechanizmusokat.
Hatás a jövő mezőgazdaságára
Ezeknek a mechanizmusoknak a megértése kikövezi az utat fejlődéséhez olyan növények, amelyek jobban illeszkednek a modern mezőgazdasági igényekhez természetes túlélési képességeik veszélyeztetése nélkül. Ez különösen döntő fontosságú az éghajlatváltozás és a népességnövekedés összefüggésében, ahol a fenntartható mezőgazdaság kiemelt prioritás.
Beszélgetési kérdés
Milyen más növények profitálhatnak a toxinok újraelosztásának vagy eltávolításának hasonló megközelítéséből, és hogyan hathat ez a globális mezőgazdaságra?