A 11er-t ma már a harmadik generáció kezeli, és Ausztria vezető fagyasztott burgonyakülönlegesség-gyártója.
A vorarlbergi családi vállalkozás, a 11er 80. március 7-én ünnepli fennállásának 2021. évfordulóját. Ennek alapjait Wilhelm Grabher fektette le 1941-ben. A környező falvak friss gyümölccsel és zöldséggel való ellátásának gondolatával három testvérével egy utazó zöldség-, ill. gyümölcskereskedelem Lustenauban. A 11er cég az 1970-es években vált nagy és ismertté az arany hasábburgonya gyártásával, amelyről a 11er ma is ismert.
Ma a 11er-t már a harmadik generáció kezeli, és Ausztria vezető fagyasztott burgonyaspecialitás-gyártója.
A kezdetek 80 évvel ezelőtt
A Grabher család mindig is úttörő szellemű volt. A cég története 7. március 1941-én kezdődött egy mobil zöldség-gyümölcs-kereskedelmi üzlet megalapításával Lustenauban. A négy Grabher fivér, Wilhelm, Rudolf, Ludwig és Ernst azt a célt tűzték ki maguk elé, hogy a környező közösségeket a legjobb gyümölccsel és zöldséggel látják el az akkori „Wilhelm Grabher & Co, Landesprodukte, Versand und Großverteiler, Südfrüchte” céggel – kezdetben lóval és szekér, később kis teherautóval.
1986 márciusában az anyavállalatot reálértéken felosztották, és három családi vállalkozás indult: a Tiefkühlexpress Grabher LLC, a FruchtExpress Grabher & Co és a mai 11er Nahrungsmittel LLC. Az „Elfer” név több mint 100 évvel ezelőtt keletkezett, és Nyugat-Ausztriában elterjedt névadási szokásra vezethető vissza, mivel a Grabher családnak 11 gyermeke volt. Ez a név végigvonul a 11-es cég történetén, és ma már a céglogó szerves részét képezi.
50 éves 11-es sült krumpli
A 11er-nél nem mindig minden a gumó körül forgott. 1968-ban a 11er megalapította a telephelyet Frastanzban, és a savanyú káposzta gyártásával vette meg a lábát. A vendéglátóipar növekvő keresletének kezdetével a cég 1971-ben – 50 éve – tért át a sült krumpli gyártására. Ezzel a családi vállalkozás nagy és ismertté vált az ország határain túl is. A 11er Pommes-szal a cég az étteremből az élelmiszerboltba is ugrott. Azóta itthon is élvezhető az aranysárga sült krumpli.
Fókuszáljon a burgonyatermékekre
11er hitvallása hamar világossá vált, azzal a céllal, hogy mindig a legjobbat hozza ki a krumpliból. Így az 1980-as évek végén a cég létrehozta első saját burgonyakülönlegesség-vonalát. Ez lefektette a mai 11-es ropogós rösti és finom 11-es krokett alapjait. A legmagasabb szintű innováció és aprólékos bütykölés jellemzi, hogy a 11er speciálisan kifejlesztett receptek és regionális alapanyagok révén sikeresen eljuttatja Ausztriából a legfinomabb finomságokat a kiskereskedelmi és vendéglátói szektorba.
A 11-es burgonyakülönlegességek előállításához csak Ausztria Duna és Március menti legjobb termőterületeiről, valamint a dél-bajor régióból származó sárga húsú burgonyát használnak fel. „Meggyőződésünk, hogy csak a legjobb minőség elég jó. Ezért a 11er mindig is folyamatosan bütyköl, tökéletesített és valami újat alkotott” – hangsúlyozza Thomas Schwarz ügyvezető.
Miért tesszük, amit teszünk
11er – A burgonyaspecialista Ausztriából
Mi egy modern családi cég vagyunk Nyugat-Ausztriából, amely teljes mértékben elkötelezett a burgonya iránt. Szeretjük a jó ételeket, és meg vagyunk győződve arról, hogy az íze a legjobb, „mintha házi készítésű”. Ezért minden nap nagy szeretettel és odafigyeléssel dolgozunk termékeinken, hogy a legjobb és legkülönlegesebb osztrák burgonyakülönlegességeket állítsuk elő. A sült krumplitól a kroketten át a hashbarnáig és sok más alkotásig.
További információért: https://www.11er.at/