Nicolás Serna 74 éves, és egész életében burgonyát termesztett.
Megfelelő gépekkel és új alkalmazásokkal ez a gumó termeszthető, megtakarítva a magokat és a növény-egészségügyi termékeket, miközben növeli a hozamot.
A burgonya az Andok hegységéből származik, és csaknem egy évszázaddal Amerika felfedezése után jutott be Európába. Az évtizedek alatt elterjedt a világ más tájain, de termesztése csak a 18. században kezdődött el nagyobb léptékben. Ettől az időtől napjainkig a gazdálkodás módja logikusan fejlődött. Az elmúlt években a technológia és a gépek fejlődése lehetővé tette a technikák javítását, a hozamok növelését és a munkaerő csökkentését.
Nicolás Serna ezt jól tudja. 74 éves, és egész életében burgonyát termesztett. Ma gyermekei, Sara, Isidro és Nicolás segítségével Spanyolország egyik legnagyobb burgonyatermesztője, és a Pepsico céget szállítja, emellett eladásra és fogyasztásra szánt termékeket is értékesít. 12 vagy 13 éves kora óta látta, hogy az apja Burgos tartományban telepítette az első öntözőberendezést, és a mai napig sokat változtak a dolgok, és látta, hogy megváltoznak.
Az első dolog, hogy megbánja azt a csekély szeretetet, amit iránt érezünk. Kifogásolja, hogy a fő szupermarketláncokban nehéz nemzeti burgonyát találni, és hogy a termék eredete nincs jól megkülönböztetve a polcokon. Nicolás sokat utazott a munkája miatt, és tudja, hogy vannak a dolgok más helyeken: „Franciaországban kívülről nem lát burgonyát. Angliában pedig az importált burgonyát jól megkülönböztetett kijelzőkben helyezik el, hogy a fogyasztó tudja, mit vásárol.
Nicolás azt állítja, hogy a spanyol burgonya ugyanolyan jó vagy jobb, mint ami kívülről származhat, és hangsúlyozza, hogy itt sokkal kevesebb nitrátot használnak fel. Az európai burgonya tele van nitrátokkal. Ott hektáronként akár ezer kilót is felhasználhatnak, míg itt általában nem több, mint 300; kevesebb még néhány takarmányfajtával, amelyeket tesztelek.
Kritizálja azt is, hogy a burgonyát mosva értékesítik. „Amikor vízbe teszed, kinyitják a pórusokat és felszívják a nedvességet, már nem ugyanazok. És az esetleges rothadás vagy betegségek terjedhetnek ». Nicolás csak azokat a burgonyákat mossa, amelyek az azt kérő vásárlókhoz, például a Pepsicóhoz kerülnek, de a fogyasztói burgonyát nem mossa meg minőségük megőrzése érdekében.
Úttörő tárolási rendszerrel rendelkezik, amely állandó hőmérsékletet tart fenn a silókban, ahol a betakarítást tárolják. Az érzékelők észlelik a lehetséges hőmérsékleti változásokat, amelyeket automatikusan korrigálnak az alagutakon keresztül, amelyek szükség esetén kívülről engedik be a levegőt. Azt mondja, hogy „nem kényelmes, ha nagyon fáznak, mert a hidegben cukrok keletkeznek, majd sütéskor feketévé válnak”.
Vetéséhez olyan rendszert használ, amelyet körülbelül két évtizede mutatott be Spanyolországban. Nicolás 2000 óta a fejében volt az ötlet, és körbeutazta Európát, hogy megnézze, hogyan csinálják a dolgokat más országokban. Ne feledje, hogy Franciaországban a gazdák elrejtették az új gépeket, hogy ne fedjék fel az újításokat a versenytársak számára; Franciaország sok burgonyát ad el Spanyolországnak, és a francia gazdáknak nem profitál abból, hogy a spanyolok olyan új technikákat tanulnak meg, amelyek növelhetik a termést és csökkenthetik a termelési költségeket.
Azonban végül megtalálta, amit akart, és 2003-tól elkezdte megvalósítani a burgonyaültetés módját, amely megváltoztatta a dolgokat. A talaj előkészítésének ez az új módszere sokkal lazábban hagyja a szubsztrátumot, és lehetővé teszi, hogy kisebb mennyiségű mag felhasználásával egyenlő vagy magasabb hozamot érjen el. Mivel a talaj szivacsosabb, a növény gyökérzete tovább nyúlik, és a gumók jobban fejlődnek, ezért tanácsos több helyet hagyni az egyes ültetett burgonyák között. Ezenkívül a gerincek a szokásos 90 helyett 75 centiméterre vannak egymástól.
Így ha néhány centimétert adunk az egyes betemetett burgonyák közötti térnek, és a barázdákat tovább szétválasztjuk, hektáronként 200-300 kiló vetőmagot takarítunk meg. Figyelembe véve, hogy Nicolás évente mintegy 300 hektár burgonyát tör meg, ez nem elhanyagolható megtakarítást jelent. És annál inkább, ha figyelembe vesszük, hogy mivel a föld jobb állapotban van, ez nem a termelés csökkenését, hanem éppen ellenkezőjét jelenti, mert mindegyik láb nagyobb és nagyobb burgonyát terem.
De semmi sem ingyenes, és ezen eredmények eléréséhez rengeteg munkát és rengeteg pénzt kell befektetnie a gépekbe. A folyamat egyszerű, bár drága. Először a téli ekét adják át mélységesen. Később a vetésidőszak közeledtével elhalad egy kultivátor, aki kissé könnyíti a talajt és szétteríti a komposztot. Ezután egy speciális munkagépet használnak, amely négy mély barázdát hagy közöttük, pontos szélességgel, hogy a következő, a legfontosabb gép elvégezhesse a dolgát.
Ez a szóban forgó gép felelős azért, hogy a földet kiemelje ezekből a gerincekből, és egy olyan hengerrendszerrel szitálja meg, amely csak a laza hordozót engedi újra lehullani, és elválasztja a köveket, rögöket, sőt az elásott köteleket is az előző évek szalmabáláitól. és egyéb idegen tárgyak, amelyek a felszín alatt lehetnek. Nico, Nicolás fia szerint a rögök megakadályozzák a gumók megfelelő fejlődését, és nincs értelme harcolni azok visszavonásáért, ha elválaszthatók.
Minden távolodó kövön és rögön két dolgot lehet megtenni. Az első lehetőség az, hogy egy pótkocsira dobja, hogy véglegesen eltávolítsa a telekről. De van olyan alternatíva is, hogy a barázdák aljára hagyja, mi lesz a vetőgép és a kombájn rovatai, ami előny: ha az esők fokozódnak, és a talaj túl puha lesz, akkor a sziklák konglomerációja megteszi a trükköt. burkolólapot, és lehetővé teszi a gépek számára, hogy süllyedés nélkül működjenek olyan körülmények között, amelyek egyébként lehetetlenek lennének.
Miután ez a gép elhaladt, a vetőgépen a sor. Nicolás szerint az általuk használt egyedülálló Spanyolországban. Ellenőrzi az egyes temetett burgonyák méretét, és attól függően, hogy nagyobbak vagy kisebbek, több vagy kevesebb helyet hagy a következő magig. A nagyobb burgonyának több szeme van, innen származnak a hajtások, így a nagyobbak általában nagyobb növényeket teremtenek, amelyeknek a növekedéshez több helyre van szükségük, a felszín felett és alatt egyaránt. Ez optimalizálja a földhasználatot, a vetőmag pazarlása nélkül a lehető legnagyobb hozamot érheti el. Ezenkívül a gép kis lyukakat készít a barázda és a barázda között minden kis hely között, hogy az öntözővíz ne pazarolódjon és jobban felhasználható legyen.
Az öntözéshez Nicolás forgócsapokat használ. Az egyik végén lévő vízbevitelhez csatlakozva körkörös mozdulatokkal forognak. Némelyikük több mint száz hektáron terül el egy kör alatt. Hogy megtudja, mikor és mennyit kell itatni, Nicolás felhasználja tapasztalatait. "Meg kell lépni a pályán, ez így néz ki." Az öntözőrendszert fia, Nico üzemelteti, aki jól használja az új technológiákat. Egy mobiltelefonos alkalmazással bármikor és bárhol működőképessé teheti azt, megfelelő sebességgel megadva a földet, ha szükséges. Valójában az Egyesült Államok nyugati partvidékéről az öntözést gond nélkül összekapcsolta.
Nico szerint az ilyen típusú technológiák jelentik a jövőt, bár mosolyog az apjára nézve, amikor azt mondja, hogy az idősebb embereknek általában nehezebb előállniuk az új találmányokkal. Beszél olyan drónokról, amelyek korán észlelik a gomba spóráit, hogy szükség esetén hatékonyabbá tegyék a kezelést, vagy spórolják a gombaölőt, ha nem szükséges használni; vagy olyan alkalmazásokból, amelyek elkerülik a gabona vetését (búzát és árpát is termesztenek), ahol a traktor összetört hornyai megmaradnak, amikor a növény-egészségügyi anyagot a gomba ellen alkalmazzák. Ezek olyan fejlesztések, amelyek már itt vannak, és amelyek az elkövetkező években gyorsan elterjednek.
És miután elvetették és jól öntözték, itt az ideje a betakarítónak. Nicolás 32 tonnás gépet használ erre a feladatra, amelynek garata 16,000 XNUMX kilót képes megtartani. Ezenkívül a burgonya eltávolításakor a hengerek segítségével elválasztja őket a földtől és a kövektől, amelyek kísérhetik őket. És sáros talajjal képes működni annak a rendszernek köszönhetően, amelynek révén a köveket halmozzák fel a sínben, amikor előkészítik a talajt és annak két sínjét az első tengelyen. Ezzel a géppel ma már munkaerő áll rendelkezésre, mivel már nincs szükség a személyzetre, aki hagyományosan a burgonya összegyűjtéséért felelős, amelyet az idősebb gépek egyszerűen a felszínen hagynak.
Vetőburgonya.
Nicolás fogyasztásra és ipari célokra értékesít burgonyát, de vetőburgonyát is. Ezt a burgonyát más módon termesztik, mivel közelebb vannak temetve egymáshoz, ami megakadályozza, hogy minél jobban fejlődjenek és kisebbek legyenek. Ezt a vetőmagot Spanyolország egész területén értékesítik, majd a gazdálkodóktól visszavásárolják. Ily módon kihasználja a burgonya termesztésének különböző arányait a félszigeten, hogy soha ne fogyjon el a piacról. Burgonyájukat az évszakától függően Sevillában, Salamancában, Murciában vagy Burgosban termesztették, hogy néhány példát említsünk.