A burgonyaüzlet-vezetők általában nyomást gyakorolnak az ipar szén-dioxid (CO2) szintjének szoros figyelemmel kísérésére. Ennek a menedzsmentnek azonban általában vegyes nézetei vannak. A Sutton Bridge Crop Storage Research tárolószakértői egy folyamatban lévő tárolópróba során kívánják rendezni a vitát.
A gumók lélegeznek, és ennek révén széndioxidot (CO2) adnak le. Ez a folyamat olyan üzletekben folytatódik, ahol a légkörben felhalmozódó gáz szivárgás vagy automatikus vagy kézi öblítés révén is elveszhet).
Jelenleg javasoljuk, hogy a CO2-szintet 3,000 ppm alatt tartsák, ami általában úgy tekinthető, hogy a fajták feldolgozásakor az optimális sütési szín maradjon fenn. Noha ezen szintek alatt tartása nem volt nagy kérdés a CIPC használatakor, a mentaolaj (Biox-M) szélesebb körű használata jelentős változtatásokat követelt meg az üzletmenedzsment gyakorlatában, nevezetesen meghosszabbította az üzletek bezárását, ami aggályokat váltott ki a CO2-építés hatásaival kapcsolatban - a termés minőségével kapcsolatban.
A mentaolaj és az üzlet bezárási ideje
A mentaolaj alkalmazását követően az üzleteknek legalább 48 órán át zárva kell maradniuk, hogy biztosítsák az aktív anyag optimális felszívódását a gumókban. Az SBCSR azt vizsgálta, hogy a meghosszabbított üzlet bezárásából származó CO2 felhalmozódás befolyásolja-e a feldolgozó fajták sütési minőségét.
Két különböző üzlet bezárási rendszert hasonlítanak össze. Az egyik a tárolóval nem haladta meg a 3,000 ppm szén-dioxidot, és 48 órán át lezárta a mentaolaj felvitele után, a másiké pedig 10,000 72 ppm-t és 35 órán át lezárták az alkalmazás után. Az üzletekben eltöltött XNUMX hét után nem figyeltek meg jelentős különbségeket a sütés színében a két üzlet bezárási rendszer között, ami azt jelzi, hogy a szén-dioxid nem fontos a sütés színének meghatározásában.
De ennek elengedhetetlen fontosságú ezt figyelembe venni, az etilénnek hiányoznia kell. Ne feledje, hogy az etilénforrások lehetnek a benzinüzemű ködök el nem égett tüzelőanyagai, a szomszédos üzlet szennyeződése, amely kihajtáscsökkentőként etilént használ, vagy egyszerűen az üzletben használt gáz- vagy dízelüzemű targonca kipufogógáza.
Korábbi kutatások kimutatták, hogy a CO2 és az etilén közötti kölcsönhatás káros hatással van a sütés színére. Ebben a munkában nagyon alacsony etilénszint (0.25 ppm) jelenlétében a szén-dioxid elsötétítette a sütés színét tehát minél magasabb a szén-dioxid szint, annál sötétebb a sütés színe.
Figyelje folyamatosan a CO2-t, és gondosan válassza ki a ködképzőjét
Ha a sütés színe fontos a vásárló számára, akkor a Biox-M kezelt üzleteknél ajánlott csak elektromos vagy hőcserélő ködöt használni a mentaolaj kenésére. Ez biztosítja az etilén hiányát a felhordást követő hosszabb üzlet bezárási időszakokban, és minimalizálja a sütés színére gyakorolt esetleges hatást.
Nem javasoljuk a szén-dioxid-kezelés enyhítését, ha az etilént hajtáscsökkentőként használják. Ezekben a rendszerekben fontos, hogy továbbra is rendszeresen ellenőrizzük a CO2-szintet.
A szén-dioxid bizonyos koncentrációban kockázatot jelenthet az emberi egészségre, ezért elengedhetetlen a betartása Az Egészségügyi és Biztonsági Igazgatóság ajánlásai beleértve a vonatkozó munkahelyi expozíciós határértékeket.